2월 19일 화요일 강셰프의 이럴 땐 뭐먹지?

셰프강 푸드리햅의 신메뉴 곱창 타코 ‘강타코’ 대박 히트!!
오늘의 힐링 사연 : 도도한 탑여배우 강스타 언니로 분한 강셰프와 깐깐한 강스타 비유를 맞추는 듯 아닌듯 30년차 매니저로 분한 권선희의 어설픈 연기향연~^^

오늘의 힐링 푸드 : 매운 새우 간장 게장

재료) 새우 20개 (30~40 size 혹은 40~50 size), 세라노 고추 5개(꼭지부분을 끝만 자른다), 조개 다시다 혹은 버섯 다시다 한스푼, 레몬쥬스 2스푼, 설탕1스푼, 양파1개, 간장 1컵, 물3컵, 통마늘 10개, 파 한단, 다시마 큰거 한개, 소금(마지막에 간 맞춤)
1.새우, 파, 세라노고추, 양파, 레몬즙, 소주 한스푼만 빼고 몽땅 냄비에 투하! 10분정도 끓여줌
2.간을 본 후, 소금으로 간 맞춤
3.끓이고 난후, 육수 위에 찌꺼기나 거품 등 이물질 떠낸 후, 1시간 가량 식힘
4.새우, 파, 양파, 세라노 고추, 레몬즙, 소주를 육수에 넣고 잘 섞어줌
5. 뚜껑있는 밀폐용기에 담아 냉장보관, 이틀 숙성 후 맛나고 약간 매콤한 간장게장 완성!

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